BEER STYLES: pseudo-lager
Attenuation: 75-82%
Flocculation: Medium-High
Alcohol Tolerance: 15% ABV
Optimum Fermentation Temp: 68-95°F
Cell Count: 200 Billion

SafLager ™ W-34/70 permite la elaboración de cervezas con un buen equilibrio de aromas florales y afrutados y proporciona sabores limpios y cervezas de alto consumo.

Levadura lager de la marca Fermentis. Se trata de una cepa de origen alemán que da lugar a cervezas afrutadas y aromáticas con un sabor que se prolonga en boca.

Variedad afrutada, le da una gran sensación en boca y cuerpo a la cerveza. Ideal para ales belgas (estilos Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel) y ales inglesas fuertes (ej. Imperial Stouts). También es ideal para las IPA de Nueva Inglaterra. Levadura con una sedimentación media: no forma grumos sino una neblina polvorienta cuando se resuspende en la cerveza.

Produce equilibradas notas frutales y florales. Debido a su poder de floculación, tiende a producir cervezas con mayor claridad. Ideal para una amplia gama de Ales americanas e inglesas, incluidas las cervezas con alto contenido de lúpulo, y está especialmente adaptada para cervezas acondicionadas en barrica y fermentadas en tanques cilíndricos cónicos.

Produce ales neutrales y bien equilibradas, limpias y crujientes. Forma una espuma firme y presenta muy buena capacidad para permanecer en suspensión durante la fermentación. Ideal para tipos de cerveza americana y cervezas muy lupuladas.

Produce ales neutrales y bien equilibradas, limpias y crujientes. Forma una espuma firme y presenta muy buena capacidad para permanecer en suspensión durante la fermentación. Ideal para tipos de cerveza americana y cervezas muy lupuladas.

BEER STYLES: Norwegian farmhouse ales, fastfermented neutral ales
PITCHING RATE: 50 - 100g/hL to achieve a minimum of 2.5 - 5 million cells/mL
ATTENUATION: Medium to high
FLOCCULATION: Very High
FERMENTATION RANGE: 25 - 40°C (77 - 104°F) Optimal: 35 - 40°C (95 - 104°F)
ALCOHOL TOLERANCE: 12% ABV

PITCHING RATE: refermentation: 10g yeast to 1hL
RE-FERMENTATION RANGE: 15 - 25°C
ALCOHOL TOLERANCE: 12% - 14% ABV
LalBrew® CBC-1 no afecta el sabor de la cerveza original

BEER STYLES: Saison
PITCHING RATE: 50 - 100g/hL to achieve a minimum of 2.5 - 5 million cells/mL
ATTENUATION: High
FLOCCULATION: Low
FERMENTATION RANGE: 15 - 35°C (59 - 95°F)
ALCOHOL TOLERANCE: 15% ABV

BEER STYLES: Lagers
PITCHING RATE: 100 - 200g/hL to achieve a minimum of 5 - 10 million cells/mL
ATTENUATION: High
FLOCCULATION: High
FERMENTATION RANGE: 10 - 15°C (50 - 59°F)
ALCOHOL TOLERANCE: 13% ABV

BEER STYLES: Kölsch-style, neutral ales
PITCHING RATE: 100g/hL to achieve a minimum of 1 million viable cells/mL
ATTENUATION: Medium to high
FLOCCULATION: Medium to high
FERMENTATION RANGE: 12 - 20°C (54 - 68°F)
ALCOHOL TOLERANCE: 9% ABV

BEER STYLES: American Ales
PITCHING RATE: 50-100g/hL to achieve a minimum of 2.5 - 5 million cells/mL
ATTENUATION: Medium to high
FLOCCULATION: High
FERMENTATION RANGE: 15 - 22°C (59 - 72°F)
ALCOHOL TOLERANCE: 13% ABV

BEER STYLES: NEIPA,EnglishIPA,American Pale, English Bitter, Sweet Stout, Sours
PITCHING RATE: 50-100g/hL to achieve a minimum of 2.5 - 5 million cells/mL
ATTENUATION: Medium to high
FLOCCULATION: Very High
FERMENTATION RANGE: 18 - 23°C (64 - 73°F)
ALCOHOL TOLERANCE: 12% ABV

BEER STYLES: East Coast IPAs and Pale Ales
PITCHING RATE: 100g/hL to achieve a minimum of 1 million viable cells/mL
ATTENUATION: Medium to high
FLOCCULATION: Medium
FERMENTATION RANGE: 15 - 22°C (59 - 72°F)
ALCOHOL TOLERANCE: 9% ABV

BEER STYLES: Norwegian farmhouse ales, fastfermented neutral ales
PITCHING RATE: 50 - 100g/hL to achieve a minimum of 2.5 - 5 million cells/mL
ATTENUATION: Medium to high
FLOCCULATION: Very High
FERMENTATION RANGE: 25 - 40°C (77 - 104°F) Optimal: 35 - 40°C (95 - 104°F)
ALCOHOL TOLERANCE: 12% ABV

Fuerte carácter de fermentación, intensos sabores afrutados y fenólicos, especialmente plátano, clavo y notas de pimienta. Adecuado para una gran variedad de cervezas a base de trigo y estilos afrutados-especiados. Levadura con una sedimentación media: no forma grumos sino una neblina polvorienta cuando se resuspende en la cerveza.

Aporta un carácter afrutado y fenólico que varía con las condiciones de fermentación. Produce cervezas bien atenuadas y es ideal para cervezas a base de trigo, como los estilos belga y alemán (Ej. Wit Beers y Weizen Beers). Produce notas fenólicas típicas de las cervezas de trigo. Permite elaborar cerveza con un alto perfil de potabilidad y presenta una muy buena capacidad de suspensión durante la fermentación.

Fermaid K es un nutriente para levaduras que aporta sales de amoníaco (DAP), aminoácidos libres (nitrógeno orgánico de levadura desactivada), esteroles, ácidos grasos insaturados, nutrientes clave (sulfato de magnesio, tiamina, ácido fólico, niacina, biotina, pantotenato de calcio) y levadura inactiva. Añádase al mosto al inicio de la fermentación y, de nuevo, cuando se haya agotado un tercio de los azúcares en levaduras con altos requerimientos nutricionales. Añádase a razón de 1 gramo por galón. Fermaid K puede añadirse directamente al mosto o, si la fermentación es activa, hidratarse en agua para evitar la liberación de CO2 y la formación excesiva de espuma.

La clásica cepa de cerveza americana. Enfatiza la malta y el lúpulo. Se atenúa bien. CALI se puede inocular directamente en el mosto.
Dosis:
Un sobre es suficiente para tratar un lote de 5 a 6 galones.

Infusión directa o rehidratación:
La levadura CALI está diseñada para ser espolvoreada directamente sobre la superficie del mosto, sin necesidad de oxigenación durante la fermentación inicial. Nuestro proceso de crecimiento aeróbico lo hace posible al crear levadura seca con alta viabilidad y altos niveles de esteroles. La levadura CALI está precargada con nutrientes esenciales para garantizar una fermentación exitosa y completa.

Temperatura óptima de fermentación: 15-22 °C
Floculación: Media
Tolerancia al alcohol: 10-11 % ABV (WY1056 11 %)
Atenuación: 75-84 %
Cepas similares: WLP001, WY1056, US-05
Sin gluten